OSAKA COCINA NIKKEI NOUVEAU HOT SPOT À BRICKELL MIAMI

Osaka Cocina Nikkei Miami

J'ai récemment eu une expérience extraordinaire avec Osaka Cocina Nikkei jusqu'à Brickell.

Osaka a récemment ouvert son 9e emplacement mondial – et leur premier emplacement en Amérique du Nord au cœur de Brickell. Avec des emplacements populaires à Lima, Bueons Aires, Quto, Botoga et Londres, Osaka Cocina Nikkei Il surprendra sûrement sa foule du sud de la Floride avec un espace chaleureux et intime, des cocktails innovants et une explosion de saveurs fusiatiques.

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GUIDE DE LA PERFECTION

Ce fut une expérience incroyable de travailler avec l'équipe d'Osaka: il s'agit d'un groupe de restaurants qui privilégient la qualité par rapport à tout le reste et que l'obsession et la recherche de la qualité reposent sur la photographie. J'ai l'habitude de conduire vers la quantité: combien de plats pouvez-vous photographier en une journée? Et bien qu'évidemment le client veuille aussi de la haute qualité, la chose de la quantité pèse toujours lourdement sur son esprit. Mais pas avec Osaka. Le chef Juan Alfonso Urrutia m'a poussé sur le plateau pour la photo parfaite – jamais satisfait jusqu'à ce que nous travaillions ensemble pour nous assurer que chaque élément du plat, chaque point de la nourriture, la moindre variation d'éclairage étaient absolument parfaits. Je me souviens qu'un plat a fait peau neuve dans la cuisine à quatre reprises jusqu'à ce que nous ayons la bouchée parfaite de sushi. Un autre plat que nous avons envoyé pour changer le grain de maïs. Ses normes étaient si élevées et sur son chemin vers la perfection, il m'a emmené avec lui. Le résultat était absolument surprenant.

J'ai littéralement eu la chair de poule travailler avec lui. Mon âme avait tellement besoin d'être entourée de gens avec un tel niveau de perfection. Je ne peux pas vous dire à quel point j'étais reconnaissant pour cette expérience, mais c'était un moyen parfait pour terminer 2019 – et j'ai tellement aimé le premier jour qu'ils ont immédiatement réservé un deuxième jour au travail.

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COMBINAISON DE RECETTES DÉJÀ RÉUSSIES AVEC DES SAVEURS VIBRANTES DE MIAMI

Osaka base sa formule sur leurs précédents plats qui ont fait leurs preuves et qui se sont inspirés de leurs saveurs vibrantes de Miami. Leur Inca Nigiri par exemple – avec du thon cru, aji Amarillo, chalaquita et quinoa noir est une histoire à succès d'Osaka Cocina Nikkei et avec l'obsession de Miami pour le thon, elle trouvera sûrement des bouches heureuses.

D'autres saveurs sont moins connues – comme le Lima Kakigori diessert – à base de sorbet à la mangue, de granit de yuzu, de perles de tapioca pisco, de confiture de groseille épicée, de Lulo Couli, de kiwi frais, de pommes et d'ananas déshydraté, sont servis sur de la glace sèche avec des rubans fluides exotiques Kakigori.

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PROGRAMME DE COCKTAIL OSAKA COCINA NIKKEI

Le programme de cocktails a Osaka Cocina Nikkei il vous faudra des semaines pour faire votre chemin – de l'expert appelé AkaSour – un riff du Pisco Sour au Booze Ramen qui ressemble littéralement à un bol de ramen et est servi avec des baguettes. Leur programme de mixologie est créatif: HoneyCha est servi dans un bol en granit puis fond lentement. Les navires sont créatifs, la glace est imprimée. Zengroni – un riff d'un Negroni – est également servi pour changer lentement de couleur lorsque le glaçon spécial fond et devient une partie de la boisson. Notre photo "Just Tonic" est également pleine de vie et d'expression.

Nous avons pris tellement de photos de plats et de cocktails fabuleux que ce post a continué lors d'un deuxième jour de photos de nourriture et de boissons – revenez plus tard cette semaine pour des photos plus délicieuses!

Le deuxième jour de travail, nous avons fait plus de portraits de nourriture et de thé, ainsi qu'un autre cocktail. J'ai hâte de voir ce qu'implique le troisième jour!

Osaka Cocina Nikkei: 1300, promenade Brickell Bay; Miami, Floride 33131, pour les réservations, visitez leur site Web ici.

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