Guimauves aux fraises avec recette du Grand Marnier

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J'ai une faiblesse insatiable et j'adore faire toutes sortes de pâtisseries. Mon deuxième livre de cuisine était consacré au sujet et les guimauves sont si faciles à faire. J'adore une formulation de guimauves meringuées selon ma recette de guimauves au citron vert et de guimauves matcha, mais elle est plus compliquée et nécessite un thermomètre et des méthodes de préparation supplémentaires. Cette recette de guimauves aux fraises avec Grand Marnier est sans oeufs et super facile. Vous n'avez pas besoin de beaucoup d'équipement en plus d'un batteur sur socle. J'ai ajouté de la poudre de fraise lyophilisée que j'ai achetée à l'épicerie fine Olive Branch au Cap et au Spar à Sea Point dans leur section bien-être, mais vous devrez la retrouver dans votre région.

La marque s'appelle Fresh As et ce post n'est pas sponsorisé. Je mourais d'envie de jouer avec ce produit. Il est importé de Nouvelle-Zélande et est 100% pur sans additifs. Il a une saveur intense de fraise et fonctionnerait très bien dans les desserts tels que la panna cotta, la brûlée ou pour aromatiser une ganache pour remplir un macaron. J'ai essayé la meringue mais elle a trop décoloré la chaleur sèche. Si ce n'était pas si cher, je l'ajouterais à mes milkshakes ou milkshakes aussi, mais j'opterai probablement pour le vrai fruit là-bas.

Guimauves aux fraises avec recette du Grand Marnier

Guimauves aux fraises avec recette du Grand Marnier

Si vous ne pouvez pas obtenir de poudre de fraise, vous pouvez simplement aromatiser ces guimauves à la vanille et augmenter la quantité 4 cuillères à café d'extrait de vanille. Vous pouvez les colorer avec du colorant alimentaire et ils descendent pour une fête et des fêtes d'anniversaire pour les enfants aussi.

J'ai aussi fait un version expresso où j'ai utilisé un expresso fort pour 100 ml de la quantité d'eau, puis j'ai juste saupoudré les dernières guimauves dans le mélange de cacao, de farine de maïs et de sucre à glacer et elles étaient délicieuses. Vous pouvez jouer avec d'autres saveurs telles que le citron, le citron vert, le caramel ou les façons de Google d'incorporer des baies fraîches dans le mélange. Une éclaboussure d'alcool les rend un peu cultivés mais la saveur est très subtile

Impression

Guimauves aux fraises au Grand Marnier

Guimauves aux fraises avec recette du Grand Marnier

Une recette super facile et anti-flop pour faire des guimauves sans oeufs.

  • Auteur: Sam Linsell
  • Temps de préparation: 2
  • Il est temps de cuisiner: 30
  • Temps total: 32 minutes
  • Rendement: 36 moyenne 1X

Échelle

Ingrédients

350ml d'eau

35g de poudre de gélatine

700g de sucre en poudre

4 cuillères à soupe Poudre de fraise lyophilisée

2 cuillères à café extrait de vanille

3 cuillères à soupe Grand Marnier ou autre liqueur d'orange

15g de semoule de maïs

15sucre glace

1 cuillère à café poudre de fraise (facultatif)

Instructions

Saupoudrer la gelée sur l'eau dans un bol en verre / acier et laisser tremper 3 minutes. Mettez-le sur une casserole avec de l'eau sur la cuisinière et mettez-le à feu moyen.

Ajouter le sucre et la poudre de fraise au mélange gélatine-eau et remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous – environ 5-8 minutes.

Inclinez le contenu du bol dans le bol d'un robot culinaire équipé d'un fouet ballon et fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il soit léger et doux et jusqu'à ce qu'il refroidisse. Cela prendra environ 10 à 15 minutes. Environ 10 minutes ajouter l'extrait de vanille et le Grand Marnier et continuer à mélanger. Une fois qu'il a épaissi et refroidi, versez le mélange de guimauve sur une plaque à pâtisserie ou un plat en céramique qui a été légèrement saupoudré de cuisson et laissez reposer.

Saupoudrez le mélange de sucre à glacer tamisé, de semoule de maïs et de poudre de fraise sur les guimauves et inclinez-les sur une surface plane que vous avez également saupoudrée. Coupez les guimauves en carrés ou en toute forme que vous aimez et mélangez-les doucement dans le mélange de sucre et de poudre de fraise.

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