Biscuits au beurre d'arachide et à la gelée

Ces biscuits au beurre de cacahuète et à la gelée sont une délicieuse surprise pour une collation en semaine ou un dessert le week-end. Le biscuit moelleux avec la confiture sucrée collante est une combinaison parfaite de saveurs et de textures. Ils se sont améliorés avec un ingrédient secret !! Vous ne pourrez pas vous arrêter à une heure, je vous le garantis!

Bol avec des biscuits au beurre d'arachide et à la gelée.

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Cet article a été publié le 14 janvier 2016 et est maintenant mis à jour avec des informations supplémentaires, des suggestions, des photos et des vidéos.

Il y a quelques années, j'ai eu un petit penchant pour Baking Murder Mysteries de Joanne Fluke. Les livres n'étaient pas les meilleurs, l'écriture n'était pas stimulante, mais l'histoire était addictive.

J'ai dévoré les 20 livres en quelques semaines. Faim pour plus. Plus d'histoires, plus de recettes, plus de desserts.

Contrairement à d'autres mystères de meurtres dans la cuisine que j'ai lus plus tôt, ces livres m'ont en fait inspiré d'essayer certaines des recettes trouvées dispersées dans les chapitres entre suspense, meurtre et roman. Curieusement, j’ai aimé toutes les recettes que j’ai essayées, même si je les ai modifiées et adaptées à mes goûts.

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Gros plan de biscuits au beurre de cacahuète et à l'empreinte de gelée.

Autres recettes inspirées par Baking Murder Mysteries:

Une des recettes que j'ai mises dans les marque-pages à essayer était pour les biscuits au beurre de cacahuète et à la confiture de Joanne. J'ai lu la recette et j'ai vu qu'elle pouvait facilement être divisée par deux car il y avait deux œufs.

J'ai commencé à suivre les étapes pour réduire les ingrédients. Quelque part entre la fusion du beurre et le mélange de farine, j'ai oublié mon intention de n'en faire que la moitié. Je me suis retrouvé avec une partie de la recette utilisant la moitié des ingrédients et une partie avec la totalité. La pâte avait l'air d'aller bien, alors j'ai décidé d'essayer de préparer à nouveau les biscuits. Le résultat était délicieux!

Au fil des ans, j'ai un peu modifié la recette. Ajouté quelques ingrédient secret Enveloppez-vous dans ces biscuits au beurre de cacahuète et à la gelée et ils sont devenus l'une de mes recettes préférées!

Ces biscuits au beurre d'arachide et à la gelée sont épais et beurrés. Ils me rappellent un peu de pâte épaisse et un gâteau aux amandes. Ils ne sont ni cassants ni caoutchouteux. Un mélange de biscuits épais et de barres de biscuits.

Tous les ingrédients pour préparer des biscuits au beurre de cacahuète et à la gelée.

Ingrédients pour la préparation de biscuits au beurre d'arachide et à la gelée

Collage de photos pour la préparation de la pâte à biscuits au beurre d’arachide.

Plus de photos de processus pour préparer la pâte à biscuits.

Comment préparer des biscuits au beurre d'arachide et à la gelée

Ces biscuits au beurre de cacahuète et à la gelée ne sont pas difficiles à préparer, mais ils prennent du temps car la confiture doit être ajoutée individuellement à chaque boule de pâte avant la cuisson. De plus, mon tour de maquillage secret prend quelques minutes de plus. Enfin, la quantité de pâtes produit également de nombreux biscuits, il faut donc du temps pour les cuire tous et je préfère cuire un lot à la fois. Mais ça vaut le coup.

  1. Faire fondre le beurre.
  2. Ingrédient secret: transformez le beurre fondu en beurre brun!
  3. Ajoutez le sucre et la vanille au beurre brun et mélangez.
  4. Ajouter le beurre de cacahuète et remuer.
  5. Ajoutez l'oeuf et mélangez.
  6. Ajouter la farine et les ingrédients levés et mélanger.
  7. Divisez la pâte en boules. J'utilise une petite boule de glace.
  8. Aplatir un peu chaque balle avec une cuillère (en gros, créer une identification personnelle).
  9. Remplissez chaque empreinte avec de la gélatine.
  10. Cuire au four.

Mancia: si vous préférez que les biscuits soient moins étalés, laissez refroidir la pâte au réfrigérateur pendant environ une heure avant de former les boulettes. Je ne fais pas d'habitude.

Collage de photos montrant comment les biscuits apparaissent sur une plaque de cuisson avant la cuisson.

Traiter les photos pour faire du beurre brun.

Comment préparer du beurre brun

vous pas besoin utilisez du beurre brun pour ces biscuits au beurre de cacahuète et à la gelée. Vous pouvez ignorer cette étape et utiliser uniquement du beurre fondu. Cependant, j'adore utiliser du beurre brun, car il ajoute un ton de noisette au mélange et rend les biscuits un peu meilleurs!

Faire du beurre brun est en réalité facile mais prend quelques minutes de plus:

  • Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
  • Une fois que le beurre a fondu, ne le retirez pas du feu, conservez-le sur le feu. La formation de mousse va commencer.
  • Continuez à faire cuire encore 2-3 minutes jusqu'à ce que la mousse disparaisse et que le beurre fondu commence à gargouillement.
  • Continuez à faire cuire encore 1-2 minutes jusqu'à ce que le beurre passe du jaune clair au brun foncé. Donc beurre brun!
  • Filtrer à travers un tamis à mailles fines, une serviette en papier ou même un filtre à café. Il y aura des solides sombres. C'est exactement ce que nous recherchons.

Mancia: J'aime utiliser un pot haut pour faire du beurre brun. Je préfère ne pas mélanger tout en faisant de la mousse et des bulles, de sorte que les côtés plus élevés aident à le faire.

Vue de haut en bas des cookies PB et J.

Comment conserver les biscuits au beurre d'arachide et à la gelée

Il est préférable de préparer des biscuits au beurre de cacahuète et à la confiture la nuit pour les déguster le lendemain ou même le lendemain. Ils s’améliorent une nuit après, une fois exposés à l’humidité de l’air, ils obtiennent une texture plus lisse. Je ne les garde même pas emballés ou dans des récipients hermétiques les premiers jours.

Les biscuits aux empreintes digitales au beurre de cacahuète et à la gélatine dureront environ 7 jours (bien que je ne pense pas qu'ils aient duré plus de 3 jours dans ma famille). Conservez-les uniquement dans un bol pendant les 3 premiers jours, puis dans un contenant hermétique pendant quelques jours.

Une fois sortis du four, les biscuits sont légèrement croquants sur les bords. Mais après quelques heures (ou de préférence la nuit), ils se ramollissent et deviennent extrêmement délicieux et convaincants.

Main tenant un cookie.

Autres recettes au beurre d'arachide:

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Biscuits au beurre d'arachide et à la gelée

Ces biscuits au beurre de cacahuète et à la gelée sont une délicieuse surprise pour une collation en semaine ou un dessert le week-end. Le biscuit moelleux avec la confiture sucrée collante est une combinaison parfaite de saveurs et de textures. Ils sont améliorés par un ingrédient secret !! Vous ne pourrez pas vous arrêter à une heure, je vous le garantis imagelicious.com

Mot-clé biscuits, confiture, beurre d'arachide

instructions

  • Préchauffer le four à 350F.

  • Faire fondre le bâtonnet de beurre dans un petit pot.

  • Une fois fondu, poursuivre la cuisson à feu moyen jusqu'à ce que le beurre devienne doré, environ 5 à 6 minutes plus tard, une fois fondu, assurez-vous qu'il ne brûle pas.

  • Filtrer le beurre brun à l'aide d'un tamis à mailles fines dans un bol.

  • Ajoutez le sucre et la vanille au beurre brun et remuez jusqu'à ce qu'il se mélange.

  • Ajoutez le beurre de cacahuète au mélange et mélangez bien.Astuce: vaporisez de l'huile de cuisson sur la tasse à mesurer pour que le beurre d'arachide ne s'y colle pas.
  • Ajoutez l'oeuf et mélangez bien.

  • Ajoutez la farine, la levure et le bicarbonate de soude et remuez jusqu'à ce que tout soit incorporé et que la farine disparaisse. Ne mélange pas trop.Conseil: Laissez refroidir la pâte pendant environ une heure si vous souhaitez que les biscuits s'étendent le moins possible.
  • Il forme la pâte à biscuits en boulettes de la taille d'une noix. J'utilise une très petite boule de crème glacée.
  • Placez les boules sur une feuille de biscuits recouverte de papier sulfurisé à environ 2 pouces d'intervalle.

  • En utilisant le dos d'une cuillère, faites une bosse (identification personnelle) dans chaque boule de pâte.

  • Versez de la confiture dans l'indentation.

  • Cuire pendant exactement 14 minutes, laisser refroidir quelques minutes sur une plaque à biscuits, puis transférer sur un gril pour laisser refroidir complètement. Ne cuisine pas trop !!

  • Laissez à découvert pendant la nuit pour permettre aux biscuits de se ramollir un peu. Ils sont meilleurs le lendemain.

Les notes

Remarque: il est temps de cuire une casserole à la fois. Ce lot nécessite généralement 3 plaques de cuisson pour moi, donc il reste 28 minutes de cuisson. Je n'ai jamais cuit deux plateaux à la fois pour ces biscuits, je ne peux donc pas garantir les résultats, mais vous devriez probablement changer les plateaux et les retourner à mi-cuisson si vous faites cuire deux plaques à pâtisserie.

nutrition

calories: 89kcal | hydrates de carbone: 11g | protéines: 2g | Grasso: 4g | Graisses saturées: 2g | cholestérol: 11mg | sodium: 77mg | potassium: 62mg | fibre: 1g | sucre: 6g | Vitamine A: 70UI | Vitamine C: 1mg | Football: 12mg | fer: 1mg

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Juste pour le plaisir, des photos de ces cookies de 2016

Ces biscuits au beurre brun, au beurre d'arachide et à la confiture, doux et denses, sont un régal pour les collations ou les desserts du week-end. Un biscuit dense avec de la confiture sucrée collante est une combinaison parfaite de saveurs et de textures Imagelicious

Ces biscuits au beurre brun, au beurre d'arachide et à la confiture, doux et denses, sont un régal pour les collations ou les desserts du week-end. Un biscuit dense avec de la confiture sucrée collante est une combinaison parfaite de saveurs et de textures Imagelicious "src ='"' https://www.imagelicious.com/wp-content/uploads/2017/04/PB-Cookies.jpg

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